L’azienda vitivinicola Cantine Babbo si trova nel cuore dei Campi Flegrei, ampio complesso vulcanico situato nella periferia nordovest della città di Napoli. Fondata nel 1996 da Tommaso Babbo in memoria della storica tradizione di famiglia: la passione per la viticoltura ed il vino. I vitigni coltivati dall’azienda sono i vitigni considerati ormai autoctoni del territorio, la Falanghina e il Piedirosso, che l’azienda ha selezionato dal secolare vigneto di famiglia, di cui si custodisce ancora qualche ceppo. I vigneti, per la gran parte terrazzati e vicini all’azienda, si trovano tra lago e mare e sono coltivati a piede franco ancora tutt’oggi, godendo di condizioni pedo climatiche uniche e inimitabili. Dalla vinificazione in purezza dei vitigni Falanghina e Piedirosso, l’azienda realizza sia vini fermi che spumanti, producendo circa 15.000 bottiglie all’anno. Attualmente l’azienda ha sviluppato 6 etichette, non tutte prodotte ogni anno. I principali e storici vini aziendali sono Sintema e Terracalda, che rappresentano rispettivamente la nostra Falanghina e il Piedirosso DOC Campi Flegrei. Seguono i Vini Spumanti di Falanghina e Piedirosso, Malazé e Montenuovo e i nostri cru: una micro-produzione frutto di un’accurata selezione di grappoli di Falanghina e Piedirosso che si differenziano dalle principali DOC aziendali per le caratteristiche del vigneto e per le tecniche di produzione, rispettivamente denominati Harmoniae Flegrei Campi e Nobiles Flegreo. L’azienda, attraverso i suoi prodotti, oltre ad esprimere le peculiarità del territorio, ne racconta la storia e si definisce custode della viticoltura millenaria che caratterizza questa terra.